Costumo dizer aos que me ouvem e aos pacientes, “que nós somos o resultado do que colocamos na boca”. Isto é tão verdadeiro que hoje em dia as orientações médicas, de instituições internacionais como a OMS (Organização Mundial da Saúde), FDA (Organismo governamental americano), ASCO (grupo americano de estudo do câncer) AICR e muitos outros, preconizam a idealização da alimentação. No entanto, é muito difícil mudar paradigmas fortemente inseridos nos costumes sociais e regionais, além do poderoso lobby que megacorporações de produção de alimentos industrializados. Precisamos de muita força de vontade individual, obstinação para não ceder aos alimentos criados para seduzir e nos tornarem dependentes e disciplina alimentar, além de um bom nutricionista e acompanhamento endocrinológico.

Embora não existam orientações específicas sobre o que um paciente com câncer deva comer, assim como não existem consensos sobre o que a população em geral deva comer, temos alguns fatos que são claros hoje, em função dos estudos dos últimos anos.

Para as pessoas que nunca tiveram câncer: o que deve ser fundamental na nutrição para evitá-lo?
- Alimentos ricos em vitaminas, minerais, enzimas e antioxidantes. (Isso não significa que devamos substituir o aporte destes elementos por cápsulas ou comprimidos) Os alimentos saudáveis e ricos nestas propriedades devem fazer parte do dia a dia e remédios contendo as vitaminas, sais minerais e outros devem ser apenas complementos e não substitutos.

- Dietas normocalóricas, sem excesso de calorias é o indicado para esta população. Infelizmente a maioria come além das necessidades calóricas diárias. Tudo o que cada pessoa come é destinado para o gasto energético diário, porém se o gasto energético for abaixo da quantidade de calorias ingeridas por dia, o que estiver além do necessário, será guardado no seu corpo na forma de gordura, como aquela do abdômen, da nuca, pescoço, etc.

- Pessoas com sobrepeso e obesidade têm maiores chances de desenvolver todos os tipos de câncer. Além disso, se uma pessoa obesa desenvolver câncer, esta terá menos chances de responder ao tratamento e de curar seu tumor. A obesidade é uma aliada do câncer.

- O que deveria participar na sua dieta diária é: brócolis, alho, rúcula, rabanete. O que deveria fazer parte de sua dieta, pelo menos uma vez por semana: gengibre, açafrão, verduras verdes escuras, cenoura, tomate, cebola, nabo. Como estes alimentos tem adquirido custos progressivamente maiores, é importante garantir um uso frequente, mesmo que não diário.

Pessoas que tem diagnóstico de câncer e estão em tratamento quimioterápico, sugiro as seguintes orientações:
- As dietas devem ser discretamente HIPOCALÓRICAS! Ou seja: os pacientes devem ingerir quantidades de alimento inferiores as suas necessidades básicas diárias. Uma alimentação mais leve, ingerindo menos calorias por dia do que precisam, garante uma melhor resposta aos tratamentos quimioterápicos, principalmente para alguns tipos de tumores como linfomas, mas também já identificada nos tumores de pulmão, neoplasias de cólon e reto, entre outros.

- Pacientes devem ingerir quantidades sensivelmente maiores de vitaminas, enzimas, polipeptídeos como Glutamina e valores equilibrados de carboidratos, gorduras e proteínas. Tudo isso deve ser consultado com seu (sua) nutricionista, para assim receber a melhor das orientações. Não se esqueça de perguntar tudo.

- Como recomendação geral para todos, sugiro sempre ir fazer as compras no supermercado com o estômago cheio, para evitar que os olhos comprem mais do que o necessário.

De um modo geral, engordar antes, durante ou após um câncer, é uma péssima ideia. É cada vez mais notória a necessidade de controlar o peso, sob-risco de continuar aumentando o risco individual de neoplasias. Um acompanhamento com endocrinologista e nutricionista garante um policiamento adequado para todas as pessoas com potencial familiar e social para gerar tumores malignos.

Sulforafane e Apigenina
Alguns alimentos são especialmente potentes na proteção contra os tumores: couve de Bruxelas, brócolis, rabanete, repolho, nabo e rúcula possuem uma substância chamada “sulforafane”, a qual foi identificada como protetor contra tumores de cólon, reto e também de mama. O sulforafane ou sulforafano também pode ser adquirido em forma de comprimidos.

Outros alimentos com substâncias antitumorais são: a salsinha, aipo, alface romana ou verde, mirtilos, maçã e laranja, que apresentam a substância “apigenina”. A apigenina é um flavonoide, grupo de substâncias antioxidantes que trabalham captando os radicais livres do metabolismo que tem potencial de induzir a formação de tumores nas células. O vinho tinto também apresenta pequenas porções de apigenina. A apigenina protege contra tumores de ovário, cabeça e pescoço e aparentemente também mama, estômago e cólon.

Por isso, toda vez que for comer uma fritura ou excesso de gordura, lembre que é nestes alimentos que estão acumuladas os potenciais causadores de tumores. Que nas verduras e frutas você tem as ferramentas para se proteger e que uma ingestão diária ajuda a reduzir os riscos de tumores. Que algumas substâncias são mais conhecidas hoje em dia, porém a natureza nos proveu com tudo o que tem de melhor durante milhões de anos de evolução. Não desconsidere este enorme amadurecimento e evite os excessos, os alimentos industrializados, os alimentos processados, com conservantes; evite as alternativas fáceis de emagrecer e os remédios milagrosos, pois nenhum destes consegue imitar a mãe natureza. Alimente-se de um Arco-íris! Mais importante e final comentário, é que podemos comer de tudo, mas devemos priorizar os alimentos naturais, verduras, frutas e os alimentos supérfluos ou os prazeres da culinária, devem ser esporádicos.

Encontrará informações a respeito destas substâncias e alimentos nos sites do NCI, FDA, AICR.